Holzfäller-Schwarzbrot

Unsere Wälder werden regelmäßig bewirtschaftet, dies hat mittlerweile Tradiotion. Um unseren Holzarbeitern dabei den Tag zu erleichtern wurde dieses Brot ins Leben gerufen. Seit Generationen wird dieses Rezept in der Familie weitergegeben. Zwischenzeitlich geriet es gar in Vergessenheit. Nun wird es wieder hergestellt. Ein Kasteschwarzbrot so rein wie die Natur selbst in der wir im Gebirge noch leben. Sein kräftig säuerlicher Geschmack und seine lange Frischhaltung machen es zum Wochenbrot.

Weiterhin wird in diesem Brot kein Weizen verarbeitet. Das macht es zwar kompakt aber für Weizenallergiker zu einer geschmackvollen Alternative.