Orig. Erzgebirgischer Kartoffelkuchen

Beim traditionellen erzgebirgischen Kartoffelkuchen wird der Stollenteig mit Kartoffeln gestreckt, damit er etwas leichter wird.
Da früher der Stollen erst in der Christnacht angeschnitten wurde, hat man kurzerhand einen Teil des Stollenteiges mit Kartoffeln vermengt und ihn dann auf runden Blechen beim Bäcker ausbacken lassen. So konnte man gleich kosten, ob der Stollen auch schmeckt. Kartoffelkuchen sollte möglichst schnell verzehrt werden, er kann nicht so lange wie ein Stollen gelagert werden.
Zutaten: Weizenmehl 405, Zucker, Rosinen, Butterreinfett, Butter, Kartoffeln, Mandeln(süss und bitter), Sukkade, Hefe, pflanzliche Fette, Schweineschmalz, Orangeat, nat. Zitronenaroma, Gewürze
Kann Spuren enthalten von Nüssen, Ei, Soja, Schalenfrüchten, Sellerie, Senf, Sesam und SO2.